Жироуловитель представляет собой емкость из армированного стеклопластика с полупогружными перегородками, образующих два отстойника, к которых происходит выделения песка и жира из сточной воды.

Жироуловитель имеет технический колодец для обслуживания, используется для откачки ила и жира с помощью ассенизационной машины.
Сточные воды поступают в жироуловитель через входной патрубок. В первой части происходит удаления основных загрязнений, далее вода через полупогружную перегородку поступает во вторую камеру, где происходит полная очистка воды. Очищенные стоки отводятся через выходной патрубок в канализацию.

Обслуживание жироотделителя заключается в своевременной откачке осадка и жиропродукты через технический колодец.